Tokamachi十日町

十日町地域は、雪深く厳しい冬期間の副業として織物が盛んとなり、現在では京都に次ぐきものの総合産地として知られるようになりました。きものを織る工程で使われた布海苔（ふのり）をつなぎに使ったお蕎麦は絶品。「へぎ」と呼ばれる四角い器に盛られた「へぎそば」が有名です。